小时候每年秋天和冬天，海带就出现了。凉拌，炖汤，爆炒，妈妈总有一千种让海带成为餐桌的宠儿的方法。
海带被称为“海洋中的蔬菜”，含有多种对人体健康有益的物质，脂肪也很少，这在专家们看来是“长寿菜”“减肥药”！
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/材料/
海带丝、干辣椒段、生抽、料酒、醋、盐、鸡精/制作方法/
洗海带，用清水将海带浸泡两小时。
干辣椒切段。
在锅里放油，油7成热，放辣椒，炒香，接着加入海带炒，加适量料酒，闷大约7-8分钟。
放醋(少量)、生抽，盐、鸡精后，开大火爆炒，然后起锅。
海带排骨汤/材料/
300克排骨，200克海带，30克生姜，1汤匙盐
/制作方法/
把海带放入冷水中浸泡15分钟后捞出。
放入沸水中加热后捞出，沥干水分。
生姜洗净，去皮，切细丝；
排骨洗净切成小块，放入沸水中除掉血水后捞出，用厨房纸将多余水吸干；
往锅里倒6杯水，放入排骨，用小火煮20分钟。加入海带和生姜，熟后加入少许黑胡椒粉。
海带豆腐汤/材料/
豆腐、海带、蘑菇、虾皮、味精、浓缩鸡汁（没有可不加，非必须）
/制作方法/
在锅里放入500毫升清水煮沸后，放入一勺浓缩黄鸡汁，搅拌均匀。
把切好的豆腐块放进汤里。
大火沸腾后，转动小火苗，把海带片放入汤里。
往汤中加入洗干净去除水分的是干虾皮。
放入切成薄片的白蘑菇，搅拌均匀。
在中火煮3分钟后，加入适量的味精（鸡精更好）调味即可。
香拌海带
/材料/
干海带、大葱、盐、糖、醋、芝麻油、蒜蓉、辣椒油
/制作方法/
干海带泡沫洗净切成丝，大葱切成丝；
盐、糖、醋、香油、蒜蓉拌匀后放入辣椒油更好吃，冷藏后吃的口感更好！（凉拌菜推荐加镇江醋，口感相比于山西醋有一丝回甜）
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